Filetes rusos

Ingredientes

• Carne picada
• Pan rallado
• 1 huevo
• Sal
• Aceite

Materiales

• Sartén negra
• Cuchara de sartén
• Plato hondo
• Tenedor

Elaboración paso a paso

1. Pon la carne picada en un plato hondo.
2. Añade un huevo y mézclalo bien con la carne usando un tenedor o las manos hasta que quede integrado.
3. Incorpora pan rallado cucharada a cucharada hasta que la mezcla coja consistencia: debe poder formar montoncitos sin deshacerse, pero no quedar demasiado dura. Salpimienta al gusto y, si quieres, añade alguna especia (ajo en polvo, perejil picado, pimentón, etc.).
4. Calienta la sartén a fuego medio-alto y añade un chorrito de aceite (solo lo suficiente para evitar que se pegue).
5. Con un tenedor toma porciones de la mezcla y deposítalas en la sartén formando pequeños montoncitos (“pegotes”).
6. Deja que se doren unos instantes y, cuando empiecen a coger color, aplástalos suavemente con la cuchara para darles forma redondeada y aplanada.
7. Cocina hasta que estén bien dorados por un lado, dales la vuelta y repite hasta que ambos lados estén fritos y la carne esté cocinada por dentro. (Como referencia: 2–4 minutos por lado según el tamaño y el grosor.)
8. Retira a un plato con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
9. Sirve calientes y disfruta.