Bizcocho de calabaza

Ingredientes

• 400 g de calabaza
• 400 g de harina
• 400 g de azúcar
• 4 huevos
• 150 ml de aceite de girasol
• 150 ml de leche / bebida vegetal
• 2 sobres de levadura
• Azúcar y canela

Materiales

• Cacerola
• Batidora
• Bandeja de Horno
• Papel de horno
• 1 tenedor
• Vaso de batidora
• Bol
• Escurridor
• Tupperware

Elaboración paso a paso

1. Pela la calabaza, trocéala y cuécela en una cacerola con agua hasta que esté tierna.
2. Escúrrela bien en un colador para eliminar el exceso de agua y déjala enfriar en el frigorífico.
3. En un recipiente hermético (táper), mezcla la harina con los dos sobres de levadura.
4. En un bol aparte, bate los huevos junto con el azúcar, la leche (puede ser bebida vegetal) y el aceite de girasol.
5. Añade poco a poco la mezcla de harina y levadura, e incorpora también la calabaza ya fría. Bate todo hasta obtener una masa homogénea.
6. Precalienta el horno a 180 °C.
7. Forra una bandeja o molde con papel de horno, vierte la masa y espolvorea por encima azúcar y canela al gusto.
8. Hornea a 180 °C, en modo repostería, durante unos 40 minutos aproximadamente. Comprueba la cocción introduciendo un palillo o varilla: si sale limpio, el bizcocho está listo.